Økt inntak av grønnsaker er noe de aller fleste kunne hatt godt av. Rett etter det kommer økt inntak av frukt. Jeg lever rundt såpass mange over snittet sunne mennesker, så noen ganger blir jeg nok litt blind på hvor lite grønnsaker og frukt de fleste faktisk inntar. En oppfordring fra meg til dere er å bevisst øke inntaket av frukt og grønt ut året. Spesielt rett før og etter trening er frukt virkelig topp, og ikke minst for å tilfredsstille søtsuget om kvelden: ta deg en frukt eller to!
Frukt er IKKE farlig. Tvert imot – frukt inneholder rikelig med næringsstoffer kroppen burde få i seg. Det er også en rekke frukter som rett og slett er veldig praktiske. Med et eple og en banan i vesken er du sikret ekstra energi dersom det skulle bli lenge mellom måltider eller hvis søtsuget skulle melde seg. I hele verden får du tak i deilig frukt!
Mine tre favoritter… Nei, jeg har fire. Okei, nå kom jeg på mange flere jeg ikke vil ekskludere. La oss holde oss til tre. Mine tre favoritter er banan, mango og persimon. Disse krever alle litt planlegging for å få perfekte, men blir du dreven på å ha noe modent, noe liggende til modning og i tillegg ha gode handlerutiner, da bidrar de til et svært godt fruktliv.
Banan: en knallgod kilde til kostfiber! Jo grønnere den er, desto mer kostfiber inneholder den. Jo gulere/brunere den er, desto mer fruktsukker inneholder den. Fra det kan vi forstå at om vi trenger rask energi (før trening) strekker vi oss etter den gulbrune bananen, og dersom vi ønsker mer metthetsfølelse over tid tar vi den gulgrønne. Bananen er også en flott kilde til kalium (viktig for blant annet normal muskel-, nerve- og hjertefunksjon og blodtrykksregulering) og vitamin B6.
Mango: også en god kilde til kostfiber, i tillegg til at den inneholder rikelig med vitamin A (bra for blant annet synet, huden og immunforsvaret) og vitamin C. Hvis dere ikke har prøvd mango i tacoen er det på høy tid med den oppgraderingen! Også i kyllingsalat er mango et skikkelig sprekt tilskudd. En av mammas klassikere om sommeren er å fylle en diger skål med terninger av mango og jordbær, og servere som dessert. Helt nydelig, i tillegg til at det ser så lekkert ut!
Persimon: igjen en frukt som er rik på kostfiber! Både skall og fruktkjøtt inneholder betakaroten. En veldig søt frukt, med hint av vanilje. Den store og runde varianten, fra Spania, er persimon, mens sharon og kaki er mindre, som oransje tomater. Persimon er i min gane best når den begynner å bli litt myk. Som med bananen og mangoen er den da godt moden og dermed på sitt søteste. Den er i sesong NÅ, så løp og kjøp!
Felles for disse fruktene er et rikelig innhold av karbohydrater og lite fett. De er litt mer kaloritette enn mange andre frukter, men til gjengjeld synes jeg de er utrolig gode og virkelig piffer opp kostholdet! Fiberet bidrar med både metthetsfølelse og god fordøyelse, og karbohydratene bidrar med god energi og god nattesøvn. For ikke å snakke om at de alle tre har utrolig god smak!
