Den siste tiden har jeg fått uvanlig mange spørsmål om X og Y er sunt. Både fra folk rundt meg i «virkeligheten» og på snapchat, e-post osv. De har gjerne lest et sted at noen har uttalt seg om at en matvare er sunn eller usunn. Sånt forundrer meg. Å se på en matvare isolert, hva skal det gi oss? Spiser noen av dere kun én eneste ting? Forhåpentligvis kan alle svare nei på det spørsmålet. Da blir det veldig rart å skulle evaluere nettopp på den måten, synes jeg. Ting henger sammen. Næringen i maten påvirker hverandre. Opptaket av et vitamin kan være bedre fordi vi spiser det med en annen ting.

Kanskje noen bør gå for den magre varianten av noe, fordi fettinntaket totalt sett er tilfredsstillende. Mens en annen bør gå for fullfettvarianten av samme matvare, fordi vedkommende ikke får i seg tilstrekkelig med fett i de andre måltidene. Da kan vi ikke sitte her og si som en overordnet sannhet at én av variantene er bedre enn den andre. Hva en person bør innta kommer an på individet, det kommer an på ernæringsstatusen, aktivitetsnivået, eventuelle sykdommer, og en haug med andre faktorer.

Jeg tør påstå at alle er enige om at frukt og grønnsaker er sunt, og noe de aller fleste av oss har godt av. Og i stor grad vil nok de fleste føle seg bedre når majoriteten av det de får i seg er relativt naturlig, og redusere inntaket av for eksempel ferdigretter og produkter med mange ukjente ingredienser. Men igjen, avhenger alt dette av totalen i kostholdet.

Én salat gjør deg ikke sunn, ett kakestykke gjør deg ikke usunn, én treningsøkt gjør deg ikke veltrent, en ettermiddag på sofaen gjør deg ikke til en slappfisk. Det er hva vi gjør gjentatte ganger over tid som betyr noe.

Ingen tvil om at den totale ernæringsstatusen er svært endret fra mitt tidligere jeg, og nå. Det er heller ingen tvil om at det har gjort at jeg føler meg ubeskrivelig mye bedre. Jeg er så utrolig takknemlig for at jeg ikke utviklet diabetes eller andre livsstilssykdommer, og at jeg egentlig har sluppet veldig billig unna. Det er ingen selvfølge. Jeg har funnet det som virker sunt for meg. Og det er ikke én matvare som utgjør den faktoren – det er totalen av kostholdet over tid.