Hei, dere. Håper ukestarten var fin, det var min (det rimte!). Utrolig hektisk riktignok, så i går kveld var jeg helt utslitt. Det blir trolig mye av det samme resten av uken; dra rundt halv åtte om morgenen, og komme hjem litt over tolv timer senere. Når det er for en så begrenset tidsperiode føler jeg det er mye lettere å holde motet oppe, og bare gi jernet mens ting pågår. Så kan jeg hvile i helgen, og se frem til noen litt mer behagelige uker fremover.

Næringsrik mat føles ekstra viktig i slike perioder, i samspill med god søvn, mye latter og trening. For min del utgjør de faktorene det som gjør at jeg får overskudd til å nyte dagene. Så, her kommer litt matinspirasjon. Igjen.

Egg, tomat, gulrøtter, sukkererter, hjemmelaget kjøttkraft og te.

Salat av spinat, gul paprika, avokado, krepsehaler, cherrytomater og blåbær. Rar, men god kombinasjon.

Har dere prøvd pulled pork? Anbefales virkelig! Her med spinat, gulrøtter og tomat. Knall med søtpotet til!

Sommersnacks: vannmelon, frosne druer og mangobiter.

Egg, søtpotetmos (søtpotet, smør, salt og pepper), spekeskinke, tomat og brokkoli.

Egg. Den perfekte matvare? I hvert fall ikke langt i fra.

Egg, paprika, gulrøtter og asparges. Danderingsnerd? Haha.

Pannekaker (oppskrift), mango, bringebær og banan.