Oppskrift: Julemuffins

Eller “krissmassmøffens” da, om du vil. Glutenfrie og sukkerfrie, til den som måtte bry seg. Julebetegnelsen, fordi de har kanel, ingefær og nellik i seg. Kjøkkenet dufter herlig!

1

Muffins

  • 3 egg
  • 6 ss smeltet smør
  • 1 ss smeltet kokosolje (eventuelt mer smør)
  • 5 ss kokosmel (helsekost eller velassosierte dagligvarebutikker)
  • 1/2 ts kanel, 1/4 ts ingefær, 1/4 ts nellik, 1/2 ts salt, 1 ts vanilje
  • 1,5 ts stevia (eventuelt sukrin eller lignende)
  • 1,5 ts bakepulver
  • 4 ss vann

Pisk egg og stevia sammen. Tilsett krydder og bakepulver, og visp videre. Ha i det smeltede fettet, og rør til slutt inn kokosmel og vann. Synes du det blir for tørt, har du i et egg til, eventuelt smør, fløte, rømme eller vann. Fordel røren i muffinsformer, og stek på 175 grader i ca. 20 minutter. Her ble det til ni muffins, så hvis du ønsker flere, kan du med fordel doble røren.

2

3

Krem

  • 4 ss romtemperert smør
  • 1 ss rømme
  • 1/2 ts vanilje, 1/2 ts kanel, 1/2 ts stevia

Pisk smøret, ha i krydderet og rømmen, og pisk litt mer. Fordel på muffinsene.

4

5

6

Den ene ligger pent plassert i magen min (kokken må jo vite hva som serveres), og resten står klare til å treffe noen gjestemager om et par timer. Håper det smaker!

5 kommentarer til “Oppskrift: Julemuffins

    1. Kamilla K Innleggsforfatter

      Hahahahahaha I know! 😀 Første jeg gjorde i dag. Sto i pysjamas og bakte. Hva blir det neste? 😛

      Takk, H. Ha en fin kveld du òg <3

      Svar
  1. Linn

    Ååh, dette så godt ut! Skal prøve ut oppskriften i mellomjula!:-) håper du får en fin dag idag, Kamilla!:-)

    Svar

Legg igjen en kommentar til Mari Avbryt svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *