Oppskrift: proteinmuffins

Startet denne værtunge onsdagen med å lage proteinmuffins. Har tatt utgangspunkt i Kristine sin oppskrift, men gjort noen endringer etter mine preferanser. Noen vil sikkert reagere på at det er mange “rare” ingredienser, men for meg er dette ting som står i skapet til enhver tid. Alt kan kjøpes i matbutikk og på helsekost. Proteinpulveret har jeg kjøpt på Gymgrossisten, men helsekosten har også proteinpulver. Har lagt inn iHerb-linker til de som bryr seg om det. Vet at noen av dere ikke har kjøkkenvekt, så da jeg lagde i dag skrev jeg ned målene i spiseskjeer også.

  • 1 egg
  • 2 eggehviter
  • 15 g sukrin (2 flate ss)
  • 10 g mandelmel (1 toppet ss)
  • 10 g kokosmel (1 toppet ss)
  • 25 g proteinpulver (litt under 1 scoop)
  • 10 g fiberfin (1 halvtoppet ss)
  • 10 g pofiber (2 toppede ss)
  • 1 ts fiberhusk
  • 10 g kakao (1 1/2 ss)
  • 50 g mager vaniljekesam (2 toppede ss) – her kan man bytte ut med mager kesam, kesam, skyr osv.
  • en klype salt
  • 6 ss vann

Glasuren har jeg laget av 80 g philadelphia light, 20 g proteinpulver og en pakke Stevia. Sistnevnte kan selvsagt byttes ut med annen søtning.

Pisk eggehvitene stive. (Kommer fortsatt ikke over at jeg endelig har en KitchenAid-maskin!!!)

Bland de andre ingrediensene i en bolle. Tilsett vannet til slutt, og se an at du får en fin deigkonsistens.

Ha deigen oppi eggehvitene, og bland godt, men forsiktig. Ikke slå ut all luften som er pisket inn.

Fordel i 10 muffinsformer. Skal du ha disse selv anbefaler jeg silikonformer, så sparer du miljøet, og de blir enkle å få ut av formen. Disse har jeg fått av min kjære mamma, og hun har kjøpt dem på Jernia.

Stek på 175 grader i 12-15 min. Jeg steker mine 14 min.

La dem avkjøle seg litt før du tar på glasuren.

Tada!

Nam, nam, nam, NAM! Saftige og gode.

Håper det smaker!

Muffins uten glasur: 367 kcal, 47 g protein, 22 g karbo, 11 g fett.
Per muffin (10 totalt): 36,7 kcal. 4,7 g protein. 2,2 g karbo. 1,1 g fett.

Med glasur: 575 kcal, 67 g protein, 28 g karbo, 22 g fett
Per muffin (10 totalt): 57,5 kcal.  6,7 g protein. 2,8 g karbo. 2,2 g fett

23 kommentarer til “Oppskrift: proteinmuffins

  1. Johanne

    Elsker at du legger ut oppskriften på det du baker! 🙂
    Bladde litt i arkivet og jeg lurte på om du kunne legge ut oppskriften på suksessterten? 🙂

    Svar
  2. Ine

    Hei, Kamilla:) Dette så kjempegodt ut! Jeg vet dette kommer litt ut av det blå, men jeg lurer på hva du studerer? Hva vil du ble? Kan du skrive litt om det tror du? 😀

    Svar
  3. tine

    Hei. jeg skal bestille et par solbriller på shopbob til ca 600 kr men når eg skal betale kommer det opp i 2000 kr.. er tollen so dyr??

    Svar
    1. Kamilla K Innleggsforfatter

      Hei! Eh, det hørtes veldig rart ut. Det er kun mva, ikke toll, på solbriller, og hvis du bestiller for 100 dollar, eller mer, er frakten gratis… Dette vil si at det skal bli noe sånt som 30 dollar ekstra å betale i kassen der. Sikker på at det ikke ligger noe mer i handlekurven din?

      Svar
    1. Kamilla K Innleggsforfatter

      På shopbop betaler man alltid i dollar, men man kan ha på slik at prisene vises i norske kroner. Skal ikke være SÅ stor forskjell, så noe rart er det…

      Svar
  4. Tine

    Solbrillene koster ca 650 da stemmer vel det at det blir rundt 800? Men når du bestiller fra otticanet? Må en betale toll og er det lang leveringstid? Har du link til nye modeller der?

    Svar
    1. Kamilla K Innleggsforfatter

      Sjekket nå. Valgte solbriller til 110 dollar og da kom frakt og mva på 32,50 dollar. Så da skal det bli litt over 800 norske kroner totalt 😉
      Har bare bestilt fra otticanet én gang, for der er det dyr frakt, pluss at du får mva-regningen i etterkant, noe som gjør at fedex legger på et gebyr på litt over 100 kroner… Og det tar ikke noe kortere tid enn fra shopbop, begge deler tar 2-3 dager.

      Svar
    1. Kamilla K Innleggsforfatter

      Jeg vil ikke oppfordre folk til å måle hvert gram av maten sin. Slikt blir så utrolig lett misbrukt, og jeg synes det sender et feil budskap. På oppskrifter som dette er næringsinnholdet så utrolig spesielt når man ser det i sammenheng med vanlige muffins, så derfor har jeg det med.

      Svar
  5. Tilbaketråkk: My weekend « la Mar

    1. Kamilla K Innleggsforfatter

      Anbefaler heller de i DETTE innlegget. Mye enklere og enda bedre 😉 Pleier bare å regne ut næringsinnholdet i excel. Ellers er matvareguiden.no kjekk hvis du bruker velkjente varer/ingredienser.

      Svar
      1. Helene

        Ååå tusen takk! Nå er jeg akkurat ferdig med nynorsk tentamen og er veldig fornøyd, etter jobb skal jeg bake de! Hurra

        Svar

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *