Ettersom dette lunsjtipset slo godt an, tenkte jeg å komme med et til. I går var det kylling på menyen her, og det ble to fileter til overs. De må man jo få brukt. Så da blir det kyllingsalat til lunsj i morgen. Kyllingfiletene ble krydret og stekt i ildfast form i 30 min ved 200 grader, og de er oppbevart i en boks i kjøleskapet over natten. Det kan holde med én filet, men jeg har en såpass aktiv jobb så jeg vil være sikker på at jeg har med meg nok mat.

• 2 kyllingfileter
• 1/2 agurk
• 1 paprika
• 1 avocado
• Mais (jeg fikk ikke plass)
• Salatkrydder
• Olivenolje

Kutt opp kylling og grønnsaker, ha på krydder og noen dråper olivenolje. Rør, ta på lokk, og sett i kjøleskapet.

Raskt å lage, sunt, og veldig godt. Fint å ha lunsjen klar så man slipper å lage den om morgenen.