4 august 2014 -- 6:30

Et brød som kanskje egentlig burde blitt kalt kake, som er glutenfritt, sukkerfritt og skikkelig saftig? Ja, takk.

8

Du trenger:

  • 4 egg
  • 8 ts smeltet smør
  • 2 superdupermodne bananer
  • 4 ss kokosmel
  • 3 ss mandelmel (har også brukt havremel en gang, funket fint)
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1/2 ts natron
  • 1 ts kanel
  • 1 ts stevia (kan fint utelates, bananene er søte)
  • 1/2 ts vanilje

1

2

3

Bare fordi bananene er brune utenpå, betyr ikke at de er uspiselige. Men om du ikke synes de er så gode å spise alene når de er så modne, er det perfekt å benytte anledningen til å bake. Så slipper du å kaste dem.

Sett ovnen til 175 grader.

4

Bland alle de tørre ingrediensene i én bolle.

Mos bananene i en annen bolle, og tilsett egg og smør her. Rør godt, så alle (vel, nesten alle) klumper blir borte.

Bland innholdet i de to bollene, og rørt godt.

Ha alt over i en smurt brødform, og stek i 40-45 minutter. Det begynner å dufte rimelig godt etter bare noen minutter. Følg med underveis, ovner har en tendens til å oppføre seg forskjellig. Dette sto i 45 minutter.

5

La brødet avkjøle seg litt før du tar det ut av formen, og la det deretter hvile på en rist til det er avkjølt (eller til du ikke klarer å vente mer).

6

7

8

Jeg vet noen setter pris på å få vite næringsinnholdet, så jeg slenger med det. Mitt brød veide 572 g da det var ferdig, og per 100 gram blir det noe sånt som 192 kcal, 12 g karbo, 8 g protein og 11 g fett. Så kan man selvsagt gjøre justeringer, for et mer spenstig brød. Det blir i hvert fall veldig saftig og godt, og mer som kake enn brød.

Av Kamilla | 18 Kommentarer »
  1. Hvor ser det lækkert ud! Det må jeg prøve 🙂

  2. Åslaug sier:

    Egg står ikke på listen over hva en trenger, men siden de er på bildet (og siden det er normalt å bruke egg i baking…?) antar jeg at en trenger det også? Og at du brukte 4 stk? 😀

    Takk for oppskrift, dette brødet så utrolig godt ut! Vil prøve, må bare vente til jeg får noen modne bananer, heh..

    • Kamilla K sier:

      HAHA herlighet, det var sløvt av meg 😀 Takk for at du sa i fra, Åslaug! Har rettet opp i det nå 🙂 Du bør absolutt prøve, det er bedre enn det både ser og høres ut som.

  3. Nicole sier:

    Skal prøves! Jeg bruker som regel mine overmodne bananer i de daglige smoothiene mine, men noen ganger når jeg har vert litt overivrig og plutselig sitter igjen med 5 overmodne bananer er det litt vanskelig å bli kvitt dem. Har alltid hatt lyst til å prøve bananbrød, så neste gang jeg har overmodne bananer skal oppskriften prøves 😀

  4. Elise sier:

    Namnamnam. Jeg vet hva mitt neste bakeprosjekt skal være 🙂

  5. Henriette sier:

    Lager dette nå, det lukter så utrolig godt i leiligheten! Takk for kjempebra tips, Kamilla!

    • Kamilla K sier:

      Yey – håper det smaker like godt 🙂

      • Henriette sier:

        Altså, det smakte så godt at jeg har et til i ovnen nå 🙂 Det første ble slukt på en dag. Utrolig saftig, søtt og godt! Tusen takk for at du deler 🙂 God søndag!

        • Kamilla K sier:

          YEY! 😀 Jeg tror liksom ikke folk skjønner hvor godt det faktisk er, før de får smakt det. Også så lettvint! Genialt 😉 Kult at det falt i smak hos deg, og takk for fin tilbakemelding!

  6. Therese sier:

    SÅ godt. Bomma litt på steketida (ny leilighet, ny ovn) – men etter litt miksing og triksing ble det knallbra 😀 Tror jeg må rive med meg noen overmodne bananer fra butikken i dag og lage et til 😀

  7. Vilde sier:

    Åååå hei sveis, dette ble sykt godt! Toppers oppskrift!

  8. Nam, ser så godt ut! 🙂
    Hvordan funker dette uten eggehvitte og mandelmel trur du?

    • Kamilla K sier:

      Uten eggehvite blir det en del mindre væske, så da ville jeg supplert med noe annet. Samme gjelder for mandelmelet – bruk en annen tørrvare 🙂 Tipper det blir bra! Å, på søndag skal jeg lage dette igjen, alt for lenge siden sist 😀

  9. Henriette sier:

    Står nå i ovnen for hundrede gang Kamilla 🙂 nammmmm!!

Kommenter


info (a) kamillak.com
RSS

INSTAGRAM: kamillako

bloglovin

Styrkeløft. Friluftsliv. Kosthold. Livsglede.

Regionsrekord markløft (-63): 177,5 kg
Regionsrekord markløft (-72): 175 kg
3. plass NM 2016 (-63 kg)
4. plass WEC 2016 (Italia, -63)
1. plass NUF 2015 (-72 kg)


Blogglistenhits

Kategorier