Oppskrift: LCHF peanut butter cups

Peanøtter, mørk sjokolade og kokos – kombinasjonen er rett og slett fantastisk. Jeg synes “peanut butter cups” er latterlig godt, og hentet inspirasjon fra “chocolate-covered katie” til disse godbitene. Jeg lagde dem med ingredienser jeg hele tiden har stående i skapet, men noen av dere må nok på en liten handletur hvis dere skal lage dem. Åh, bildene gjør at jeg får vann i munnen.

Sjokoladebunn – og topping:

  • 50 g kokosolje (smeltet i vannbad)
  • 25 g kakaopulver
  • Steviadråper med sjokoladesmak (ev. annen søtning)
Peanøttfyll:
  • 20 g kokosmel
  • 1 klype salt
  • 5 ss vann
  • 2 ss peanøttsmør (jeg brukte green choice peanøttsmør i crunchy-versjon)
  • 2 ss melk (jeg brukte usøtet soyamelk)
  • 1 pakke stevia (1 gram – ev. annen søtning)

Bland kokosolje, kakaopulver og søtning godt, og ta ca 1 ts i åtte muffinsformer av silikon. Det skal bare dekke bunnen, ikke bli noe tykt lag – da får du ikke nok til toppingen. Sett i kjøleskap i ca. ti min.

Bland resten av ingrediensene godt, og form klumper som du legger i over sjokoladebunnene. Bruk fingerne, eller en skje, til å mose dem ned, slik at de blir flate, og trykkes ut nesten helt i sidene.

Ha resten av sjokoladefyllet over, og sett kaldt til det har stivnet. Tar ikke lang tid. Holder seg best i kjøleskap.

Per stk fikk jeg: 96 kcal. 2 g protein. 2 g karbo. 9 g fett. Uten sukker og annet tull.

Forresten… Lykke til med å ikke spise opp fyllet mens du lager disse!

28 kommentarer til “Oppskrift: LCHF peanut butter cups

  1. Silje

    Wææææ, DISSE så fantastisk gode ut! Må skrives ned og lages etter eksamen:) Takk for oppskrift!

    Tror jeg trenger lykke til med akkurat det ja, jeg er en mester i å spise alt fra brød-deig til pepperkakedeig 😀 Hehe.

    Ha en flott dag, din flinkis <3

    Svar
  2. Martina

    Mmmm tror jeg må prøve disse. I dag! Elsker peanut butter cups..og sjokolade og kokos haha. Du er herlig, forresten! Om en blogg kan utstråle noe, så utstråler din livsglede, varme og kreativitet. Takk for det 🙂

    Svar
  3. Ingvild

    Ser fantastisk god ut. Du er så flink! Liker at det ikke er egg og kumelk i oppskriften.

    Svar
    1. Kamilla K Innleggsforfatter

      😉
      Hørt så mye på podcastene til Colleen Patrick-Goudreau i det siste, så jeg merker jeg blir litt påvirket, rett og slett.

      Svar
    1. Kamilla K Innleggsforfatter

      Åh, det hørtes ut som en bra plan! 🙂 Lag de gjerne noen dager før. Jeg lagde mine på søndag, og spiste nettopp de to siste – og de var faktisk bedre i dag.

      Svar
  4. cecilie

    jeg døøøør bare av bildene. sitter på jobb og nærmest sikler over tastaturet.. :O 😀

    Svar
    1. Kamilla K Innleggsforfatter

      Kjøper alltid utsøtet soyamelk… Med tanke på dyra, smaken, laktosen og næringsinnholdet, selv om førstnevnte argument er litt tynt med tanke på at jeg ikke er veganer eller vegetarianer i kostholdet ellers. Har blitt en vane 😉

      Svar
  5. Sum

    Hei 🙂 Lurte på hvordan du regner ut antall kalorier, proteiner og karbo i maten du lager? Altså om du regner alt ut selv eller om du legger inn verdiene på en nettside som regner det ut for deg?

    Svar
    1. Kamilla K Innleggsforfatter

      Hei!
      Jeg synes det er like greit å plotte det inn i excel ut i fra det som står på varene, så vet jeg at jeg får riktig når jeg skal gi infoen videre til andre 😉 Men det har jo hendt at jeg har brukt noe nettverktøy også.

      Svar
  6. Helga

    Namnamnam, det her så sykt godt ut!! Klarer ikke slutte å se på bildene, og se (?) for meg hvordan de smaker.. Hihi 🙂

    Svar
    1. Kamilla K Innleggsforfatter

      Hahahahaha 😆 Vel, jeg kan jo fortelle deg at de smaker veeeeldig godt. Skal lage ny dose på torsdag, for å ha til helgen. SÅ gode etter et par dager i kjøleskapet!

      Svar
  7. Eatwithlove

    Disse så supergode ut!! Jeg tåler ikke peanøtter, og skal prøve meg på denne oppskriften likevel;) Bytter ut peanøttsmøret med mandelsmør! Satser på at det blir bra.

    Forresten, hvilket kakaopulver bruker du? Jeg har et raw kakaopulver kjøpt på Iherb, kan det bli for “bittert”?

    Svar
    1. Kamilla K Innleggsforfatter

      Har kjøpt en på helsekosten her, men brukte den opp da jeg lagde disse, så får ikke tatt bilde 😛 Tenker å lage de igjen i morgen eller noe, så da kjøper jeg nok ny av en eller annen sort… Gidder ikke kjøpe slikt på iHerb, det er gjerne såpass lite å spare 😉

      Svar
  8. Heidi

    Fy søren, nå fikk jeg vann i munnen!!:) Disse skal jeg lage i morgen! Du er helt rå på kjøkkenet og det gir meg masse inspirasjon. Tusen takk for en super blogg!:)

    Svar

Legg igjen en kommentar til Ingrid Avbryt svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *