9 august 2012 -- 18:50

Superenkelt tilbehør til middagen – i muffinsformer! Det kan vi vel like? Tok utgangspunkt i denne oppskriften.

Du trenger:

  • 1 squash
  • 1 egg
  • 25 g rødløk (ca 1/4 av en rødløk)
  • 50 g revet ost (jeg brukte vanlig Norvegia)
  • 2 ss pofiber (kjøpes i matbutikken, står i allergihyllene)
  • Salt og pepper
Utstyr: Rivjern, kjøkkenhåndkle, bolle, spiseskje, muffinsformer, stekebrett.

Fremgangsmåte: Riv squashen på et rivjern, ned i et kjøkkenhåndkle. Når du har revet hele presser du ut så mye vann du klarer, og har den revne squashen i en bolle. Tilsett de andre ingrediensene, og smak til med salt og pepper. Ha massen i muffinsformer, og press det litt ned i formen, slik at de sitter godt sammen.

200 grader i ca. 20 min gjør susen, men følg med etter 15, så du får de så godt stekt som det du ønsker.

Jeg fylte 9 muffinsformer med denne oppskriften, og alle gikk med til oss to som spiste middag sammen. Med annen mat selvsagt. Jeg serverte med ostegratinert brokkoli, mager kesam, og hjemmelagde kyllingkjøttboller. Kjøttbollene lagde jeg av kyllingkjøttdeig, hvitløk, mager kesam, paprika, egg, salt og pepper.

For hele oppskriften på squashmuffins så næringsinnholdet slik ut: 324 kcal. 25 g protein. 10 g karbohydrater. 19 g fett. Per muffin blir det altså 36 kcal, 2.7 g protein, 1.1 g karbo, og 2.1 g fett. Jeg ser for meg at disse blir gjengangere i matboksen utover høsten, for de ble veldig gode!

Av Kamilla | 7 Kommentarer »
  1. Mmm,dette så godt ut! middagsmuffins er supersmart å fryse ned, så har man alltid noe godt på lur 🙂

  2. L sier:

    De skal testes når jeg kommer hjem 😀

  3. lene sier:

    Genialt matpakketips! Skal garantert prøves 🙂 Takk 🙂

  4. Karoline sier:

    De skal jeg absolutt prøve ut! 🙂

  5. Luisa sier:

    Supert! Dette skal prøves neste uke 😀

  6. Ingunn F. L sier:

    Så lurt, dette må prøves!

Kommenter


info (a) kamillak.com
RSS

INSTAGRAM: kamillako

bloglovin

Styrkeløft. Friluftsliv. Kosthold. Livsglede.

Regionsrekord markløft (-63): 180 kg
Regionsrekord knebøy (-72): 142,5 kg
3. plass NM 2018 (-63 kg)
3. plass NM 2016 (-63 kg)
4. plass WEC 2016 (Italia, -63)
1. plass NUF 2015 (-72 kg)


Blogglistenhits

Kategorier