Oppskrift: speltbrød med havregryn og frø

Hvis du er ute etter lavkarbobrød har jeg lagt ut oppskrift på dette HER.

Du trenger:

  • 80 g havregryn
  • 150 g speltmel
  • 150 g sammalt hvete
  • 150 g hvetemel
  • 10 g linfrø
  • 20 g solsikkekjerner
  • 20 g sesamfrø
  • 1 pakke tørrgjær
  • 1 ts salt
  • 6 dl lunkent vann (dere kjenner vel 37-gradersregelen)

Bland alt det tørre i en bolle.

Ha vannet i bollen, og rør med en sleiv, eller la kjøkkenmaskinen gjøre jobben mens du tar deg en dans.

Det blir ikke en fast deig, så det er ikke noe elting og knaing på gang. Bare bland alt godt.

La deigen heve i 40 minutter. Ikke nødvendig, men det gir mer luft i brødet.

Hell den i en stor brødform, som enten er smurt, eller kledd med bakepapir.

La dette heve i 20 minutter.

Stek på 220 grader i ca. 25 minutter. Tror mitt stekte 22 minutter, så følg med. Ved denne steketiden blir brødet veldig saftig, så hvis du foretrekker hardere skorpe og litt tørrere kjerne steker du noen minutter ekstra.

Vend brødet ut av formen, og la det avkjøle seg. Neida, bare tuller – ingen har vel tålmodighet til slikt. Bare spis!

Brødskiver med philadelphia m/urter og hvitløk, røkt kalkunskinke, agurk og tomat. Nam!

Mitt brød veide 1063 gram, noe som gjør at det per 100 g ble: 191 kcal, 7.6 g protein, 32 g karbo og 3.6 g fett.

10 kommentarer til “Oppskrift: speltbrød med havregryn og frø

  1. Lene

    Takk for du delte oppskrift!!:) kjøpte meg brødformer i forrige uke, så dette denne må testes :):)

    Svar
  2. Therese

    Takker for fin oppskrift, dette skal jeg absolutt prøve! 🙂 Jeg prøvde lavkarbobrødet ditt den gang du la ut oppskrift på det også, nam! Jeg liker hvordan du deler alle de gode oppskriftene dine med oss 😀

    Svar
  3. Cecilie Maria

    Hjemmebakte brød og rundstykker er fantastisk! (Og herlig når man slipper å elte og rulle for hånd, – det er jo så klissete! Ugh!)

    Svar
  4. Edona

    Jeg bakte dette nå nettopp – det ble superbra! Tusen takk for en oppskrift på et brød som er både sunt og enkelt, og som jeg faktisk får til å bli bra, haha 🙂

    Svar
  5. A.

    Elsker denne oppskriften, har sikkert bakt dette brødet 10 ganger i høst 🙂 Akkurat satt en deig til heving, så det blir ferskt brød til lørdagsfrokosten 🙂

    Svar
  6. Eline

    Dette brødet er så godt!! Har bakt det 4-5 ganger, og blir ikke lei. Har en deig til heving akkurat nå 🙂

    Svar
  7. Christer

    Hei. Magen min er ikke så glad i hvete, kan jeg bruke mer spelt i stedet for hvete? Baker ikke vanligvis, men må begynne å bake selv, fordi magen slår seg vrang av hvete, rug og bygg.

    Svar
    1. Kamilla K Innleggsforfatter

      Hei! Dette innlegget er fra 2012, og jeg har ikke bakt brødet siden da, så jeg er neimen ikke sikker på hvordan du bør løse det. Jeg ville heller bakt for eksempel dette: http://kamillak.com/2011/01/lavkarbobr%C3%B8d/ Eventuelt googlet “oppskrift glutenfritt brød” eller noe i den duren 🙂 Ikke noe kjekt å spise ting som magen slår seg vrang av.

      Svar

Legg igjen en kommentar til Cecilie Maria Avbryt svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *