25 juni 2012 -- 9:11

Til to personer trenger du:

  • Ønsket mengde laksefileter (skriver slik fordi noen spiser én, og andre spiser fire – velg selv)
  • 8 scampi (jeg kjøper frosne, ferdigkokte, uten skall) – ettersom jeg aldri har laget noe med scampi før tok jeg bare fire til hver, men dette skal lett dobles eller mer neste gang.
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss sitronsaft
  • 1/4 rød chilipepper
  • Salt og pepper
  • 2 snackspaprika
  • 1 pakke fersk spinat (250 g)
  • 1 ss meierismør
  • 2 dl grønne erter
  • 2 never ruccola
  • 2 never isbergsalat
  • 1 neve basilikum

Tin scampi og lag marinade. Bruk gjerne andre typer krydder hvis du ønsker en sterkere marinade, eller ha oppi frøene fra chilien.

Ha alt i en liten pose, eller en bolle, og bland godt. Denne kan gjerne ligge en stund.

Smelt smør i en panne, og varm spinaten til den faller sammen. Tilsett salt og pepper. Skjær stilken av paprikaene, og fjern frøene.

Stapp spinaten inni paprikaene.

Legg dem i en form eller på et brett, og stek på 175 grader i ca. 20 min. Etter 10 min legger du inn laksefiletene.

Lag en seng på hver tallerken, av isbergsalat, ruccola, baslikum og erter.

Hell innholdet fra posen i en liten panne på medium varme, og varm et par minutter på hver side.

Håper det smaker!

Av Kamilla | 10 Kommentarer »
  1. Therese sier:

    Åh, alt du lager ser så godt ut, Kamilla 🙂 Kanskje jeg må prøve meg på dette også!

  2. Mira sier:

    Mmm! Scampi er så godt, skal prøves sammen med laks neste gang 🙂

  3. Jeg elsker scampi 🙂 Får helt vann i munnen bare av innlegget <3

  4. Du er så kreativ Kamilla! Dette så utrolig godt ut.

  5. Ellen Marie sier:

    Så helt nydelig ut! 🙂 men prøv gjerne å finn andre ting å spise enn scampi, fordi det er rødlistet på WWF liste over sjømat. Det er både pga miljømessige årsaker som ødeleggelse av korallrev , men også slaveri av mennesker og barnearbeid . Jeg elsker scampi, men har bare måttet kutte det ut fordi jeg vet det jeg vet nå om scampi. Du kan jo lese litt om det på gronnhverdag.no f.eks 🙂 høres ut som frelseren selv her nå, hehe, men tror det er mange som ikke vet hvor de populære rekene kommer fra og da bør man jo si fra synes jeg:)

  6. Lene J sier:

    Det så vanvittig godt ut! NAM! 🙂 Flinke Kamilla!

  7. Katrine sier:

    Det ser helt fantastisk herlig ut!!

  8. Ingvild sier:

    Har aldri smakt scampi før, men dette må jeg jammen meg teste ut. Så veldig godt ut!

Kommenter


info (a) kamillak.com
RSS

INSTAGRAM: kamillako

bloglovin

Styrkeløft. Friluftsliv. Kosthold. Livsglede.

Regionsrekord markløft (-63): 180 kg
Regionsrekord knebøy (-72): 142,5 kg
3. plass NM 2018 (-63 kg)
3. plass NM 2016 (-63 kg)
4. plass WEC 2016 (Italia, -63)
1. plass NUF 2015 (-72 kg)


Blogglistenhits

Kategorier