31 mai 2011 -- 9:21

Etter turen i går ble jeg helt Oslo-rusa. Som vanlig, haha. Jeg elsker denne byen. Så vakker! Kom dere litt bort fra Jernbanetorget, krysset på Majorstuen, og Youngstorget. De stedene er så lite hyggelige. Oslo er så mye mer!

Det går en gangvei litt opp fra vannet rundt hele odden, og der går jeg OFTE. Senest på lørdag. Så fint og koselig.

Av Kamilla | 12 Kommentarer »
30 mai 2011 -- 14:44

Nok et innlegg om mat, haha! I går var Sofie på besøk hos meg fra to til halv åtte. Vi hadde det så koselig! Tenk, vi har kjent hverandre siden før vi var ett år gamle. Noen mennesker bare klaffer. Uansett, i går så vi på noen filmer og hadde en liten matfest. Taco, makroner, lavkarbomuffins og nøtter. Alt var så utrolig godt!

Tror faktisk jeg kunne spist taco hver eneste dag. Herlig måte å få i seg masse grønnsaker på.

Lavkarbomuffins. Brukte DENNE oppskriften, men tok det heller i muffinsformer. Helt sykt gode!

De franske makronene trenger jeg vel ikke utdype nærmere. Sjokolademakroner er aller, aller, aller best.

For å få en kontrast til det søte slang jeg litt nøtter øverst på kakefatet mitt.

Anbefaler alle slike vennedager, med masse latter, god prat, god mat og mimring.

I dag er det mandag, min yndlingsdag. Ni og en halv time søvn, proteinshake, 45 min spinning, 45 min styrke, tur på butikken, hjem for å synge i dusjen, spise, lese litt… Og nå skal jeg straks gå tur med en venninne i finværet.

Av Kamilla | 9 Kommentarer »
29 mai 2011 -- 12:00

Sånn, nå har jeg laget en ny oppskrift til dere på franske makroner. Masse steg-for-steg-bilder.

Makronene skal bli harde/sprø utenpå og myke inni (i motsetning til Pascal sine, som er helt myke). Så da håper jeg at dette faller i smak, og at dere får det til. Det er jo så lekkert å servere til andre.

Til ca. 20 store makroner trenger du (overse kokesjokoladen på bildet, den var til fyllet):

  • 2 eggehviter
  • 60 g sukker
  • 60 g mandelmel
  • 90 g melis
  • Evt. kakao/konditorfarge/vaniljepulver eller lignende. I denne oppskriften har jeg brukt 2 ts kakao.

Jeg valgte å lage sjokolademakroner (min favoritt) og som fyll har jeg brukt:

  • 2 ss smeltet smør
  • 40 g smeltet kokesjokolade
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ss melis

Mandelmel får du kjøpt på helsekosten. Den til venstre er fettredusert, men jeg synes ikke det er like finmalt som det til høyre. Så Atco-mandelmelet er min favoritt. Før malte jeg mandlene selv, og det funker fint.

Du kan piske egg+sukker stivt med maskin, men jeg gjør det for hånd. Har du en bolle som er helt rundt (ikke flat i bunnen) så blir det litt lettere, men det går fint med en vanlig bakebolle.

Ha de to eggehvitene i bollen og pisk til det skummer. Tilsett sukkeret, og pisk til det blir stivt. Dette tar litt tid, og man blir ganske sliten i armene, men det er bare å piske videre. Når du holder på å gi opp; pisk mer!

Det skal bli til marengs som ikke slipper pisken når du holder den opp. For å få løs marengsen kan du bare slå pisken mot siden på bollen noen ganger, og så kan du ta bort pisken. Den har gjort sin nytte nå.

Mål opp melis og mandelmel.

Sil dette ned i marengsen. Jeg silte også kakaoen. Bruker du farge eller smak er dette tidspunktet å tilsette det.

Bruk en slikkepott til å blande alt. Her har konsistensen mye å si. Du skal få ut noe av stivheten i marengsen, men det skal samtidig ikke bli helt rennende. Det skal slippe slikkepotten uten hjelp. Heller litt for flytende enn for stivt.

Jeg bruker «decorating bags» fra Wilton.

Bruker tip nr. 12. Hvis du ikke har slikt utstyr kan du bare ta en frysepose på 1 eller 2 liter, og klippe et passe stort hull i det ene hjørnet. Det kan være en fordel å vente med å klippe til du har fylt posen.

For at det skal bli lettest mulig for meg så trer jeg bagen over et glass, og fyller opp.

Press ut makroner på en stekeplate med bakepapir. Mange sier de skal være på størrelse med en femkroning, men det synes jeg er for lite. Så litt større enn det. Størrelsen er helt opp til deg egentlig.

Så til de to viktige huskereglene for vellykkede franske makroner:

  • La makronene hvile på stekebrettet i minst 30 min før du setter dem i ovnen. På den tiden får makronene tid til å stivne litt, slik at resultatet blir best mulig.
  • I ovnen bør du ha en stekeplate under den med makronene på. I den minste ovnen (som tar kortest tid å varme opp) her så er det tre nivåer å steke på, så jeg setter en stekeplate på det nederste hakket, og så setter jeg platen med makroner på, på det mellomste hakket.

Stek makronene i ca. 10 min (jeg steker alltid 11 min) ved 150 grader.

Ta makronene ut av ovnen og la de avkjøle seg helt før du løsner på dem. Hvis du drar dem av før så kan ofte bunnen henge fast i papiret, og makronen blir dermed ødelagt. Hvis noen holder litt godt på papiret etter at de er avkjølt kan du hjelpe til med en skarp kniv. Bare skjær vannrett i en rask bevegelse; mellom papiret og makronen.

Lag fyllet, og la det stivne litt før du tar ca. en halv teskje mellom to og to makronhalvdeler.

Ferdig!

Såååååå godt! Sprø utenpå og myk inni. Og ganske så mektig. Nå er det bare å servere!

Nevnte jeg at det er utrolig godt?

De rosa har jeg fylt med hvit sjokolade. Fargen er fra americolor.

Jeg lagde makronene i går, og skal servere dem i dag, så da oppbevarer jeg dem i lufttette bokser i kjøleskapet. De blir litt mykere av dette. Holdbarheten er ca. én uke i kjøleskap. De kan også fryses. Tar ca. 30 min å tine.

 

OPPDATERT:

Noen har lurt på hvordan makronene skal se ut under, så her er bilde av det: 

Ellers er makron-tipsene som følger (noen er skrevet tidligere i innlegget):

  • Når du har presset ut makronene på stekebrettet bør du slå bakebrettet i bordet en gang eller to slik at eventuelle luftbobler kommer til toppen. Disse kan du stikke hull på med en tannpirker.
  • Husk å ha et ekstra stekebrett i ovnen, på hakket under den makronene står på.
  • La makronene hvile i ca. 20 min PÅ stekebrettet etter at du har tatt dem ut av ovnen.
  • Makronene kan med fordel lages en-tre dager før de skal serveres. Oppbevar dem i lufttett boks i kjøleskapet.
  • Fettredusert mandelmel gir som regel ikke spesielt bra makroner, så mitt beste tips er å male mandlene selv.
Av Kamilla | 167 Kommentarer »
28 mai 2011 -- 18:00

I går ble jeg dårlig, og i dag var Øya dårlig. Dårlig timing, men vi fikk oss en fin gå/joggetur likevel, med to pauser. Nok en gang prøvde jeg å få henne til å bade, men hun bare setter seg ned og ser dumt på meg. Kanskje ikke så fristende vær å bade i heller; sterk vind og overskyet. Perfekt turvær da! (Film nederst)

VM i grell t-skjorte? Haha. Eneste som var ren og tørr.

Fikk kastet litt pinne óg – noe som er veldig stas for enkelte av oss.

Filmet litt for dere, hovedsakelig for å vise dere hva Øya gjør når man sier «flau». Haha, den hunden er genial!

Håper dere ikke blir overveldet av mine videoredigeringsferdigheter. Den brå slutten der for eksempel…

Av Kamilla | 11 Kommentarer »
28 mai 2011 -- 9:43

Det som så ut til å bli en veldig hyggelig dag fikk en ikke så hyggelig vri. Det var endelig på tide med litt Erikke-og-Kamilla-tid igjen. Vi tok turen til Pascal for å spise makroner og drikke kaffe. På Pascal har de tidenes beste kaffe mocca. Men dessverre blir jeg skikkelig kvalm av varm melk. Drikker det så sjelden at jeg glemmer det fra gang til gang. Og denne gangen gikk det dessverre ikke like bra som tidligere. Kvalmen tok overhånd, og jeg måtte forlate Erikke i byen etter bare to og en halv time. Kjedelige greier. Er heldigvis bra igjen nå.

Fine Erikke min<3

Parken på St.Hanshaugen er så flott!

Følte meg nesten litt rocka i går, noe jeg egentlig ikke er.

I dag skal jeg passe Øya. Håper været blir greit slik at vi kan få gått en lang tur. Kan godt regne for turens skyld, men jeg vil jo ta bilder! Tenkte å lage franske makroner også, så jeg får lagt ut en ny oppskrift til dere. Den gamle er jo litt… stygg. Ønsker hver og en av dere en god helg! Tusen takk for alle de herlige kommentarene i det siste!

Av Kamilla | 7 Kommentarer »
27 mai 2011 -- 8:32

De mest komfortable hælene jeg har. Ikke så rart, med tanke på hvor mye de støtter rundt hele foten. Og det deilige skinnet er ikke dumt det heller. Synes absolutt de er kulest brettet ned, slik som de skal være, men det er jo kjekt å ha muligheten til å ta dem helt opp óg. Og slikt startet mitt forhold til Alexander Wang, i størrelse 37.

Av Kamilla | 29 Kommentarer »
info (a) kamillak.com
RSS

INSTAGRAM: kamillako

bloglovin

Styrkeløft. Friluftsliv. Kosthold. Livsglede.

Norgesrekord markløft (-63): 171 kg
Regionsrekord markløft (-63): 177,5 kg
Regionsrekord markløft (-72): 175 kg
3. plass NM 2016 (-63 kg)
4. plass WEC 2016 (Italia, -63)
1. plass NUF 2015 (-72 kg)


Blogglistenhits

Kategorier