13 januar 2011 -- 14:02

Fikk denne oppskriften av en venn for en tid tilbake, og har laget brødet en del siden. Etter flere forespørsler etter oppskrift har jeg nå tatt steg-for-steg-bilder. Håper det smaker!

Til ett brød trenger du:

  • 4 egg
  • 1 ts bakepulver
  • 1/2 boks Creme Fraiche (rømme funker også)
  • 3 ss olje (anbefaler rapsolje)
  • 60 g kruskakli
  • 40 g linfrø
  • 50 g sesamfrø
  • 50 g solsikkekjerner

Hehe, er ikke sponset av Møllerens altså, det bare ser sånn ut. Liker de frø-pakkene, de er så praktiske.

Først blander du alt det våte. Altså egg…

…Creme Fraiche…

…og olje.

Jeg har en tendens til å glemme at jeg skal kjøpe Crème Fraîche, så da bruker jeg rømme i stedet.

Blant alt det tørre, utenom bakepulver.

Hell det tørre i det våte, og bland godt.

Så tilsetter du bakepulveret, og blander dette godt inn i deigen/røra.

Hell røren i en medium stor brødform, som enten er smurt eller kledd med bakepapir.

Jeg lagde to rører, og fikk dermed to brød. Stek på nederste rille i ca. 55 min, ved 180 grader.

Avkjøl på rist.

Brødet er utrolig mettende, og veldig saftig. Har brukt matvareguiden til å finne næringsinnholdet per 100 g:

  • KJ: 1251,5
  • Kcal: 301,5
  • Fett: 24,7 g
  • Protein: 12,4 g
  • Karbo: 3,9 g

Da håper jeg brødet smaker. Bare så det skal være nevnt: jeg går ikke på lavkarbodiett, men det var en periode der jeg hadde mistanke om at jeg ikke tålte hvetemel, og for en brødspiser som meg var det bare å finne en erstatning. Jeg tåler hvetemel, men foretrekker likevel dette brødet. Det er veldig enkelt, så dere bør prøve.

Oppdatering: næringsinnholdet er noe feil, da jeg ikke regnet ut fra ferdig vekt på brødet. Anbefaler å se over kommentarene til innlegget for andres tilbakemeldinger. Blant annet er kombinasjonen av frø og olje visstnok uheldig, så noen vil kanskje ta hensyn til det.

Av Kamilla | 97 Kommentarer »
  1. Synnøve sier:

    Takk for at du deler slik en fin oppskrift!!! 🙂

  2. Tusen takk for flott oppskrift! Skal definitivt benytte meg av den =)

  3. Nam det så veldig godt ut <3 Takk for oppskrift <3

  4. Lene sier:

    Skal prøves! 😀

  5. Luna Anette sier:

    Nam! Det må jeg teste 🙂

  6. Mari sier:

    Dette brødet er utrolig godt! Ikke nok med at det er sunt, men det er utrolig mettende også!:)

  7. susanna sier:

    Trur faktisk at æ bruker lignende oppskrift, jeg mener pappa bruker lignende oppskrift, haha 😀

  8. TOROBORGEN sier:

    fy du er så flink at det skulle nesten ikke vært lov!

  9. Lene sier:

    Nå har jeg prøvd! Gud så godt det var – og ENKELT! 😀

  10. så bra med oppskrifter. jeg har også lyst til å begynne med lavkarbo nå 🙂

  11. Grolla sier:

    Ville bare tipse deg om at det er dobbelt så mye karbohydrater i møllerens kruskakli enn den fra regal 🙂

    Svar: TUSEN TAKK! 🙂 Det skal jeg helt klart kjøpe neste gang.

  12. Ruth sier:

    Hei.
    Går for tiden på en lavkarbodiett, men er VELDIG glad i brød, så ble glad da jeg fant denne oppskriften.
    Jeg er relativt uerfaren når det kommer til baking så har ett spørsmål til deg.
    Har kun en liten brødform som tar ca 0.7 liter (er en silikonform fra tupperware). Hvor lang steketid tror du jeg trenger på en så liten form?
    Hvor store er formene du bruker (ca i liter)?

    Svar: Hei! Så bra! Brødet er kjempegodt og saftig så det er bare å glede seg! Er en brødelsker selv 😀 Mine former er ca. 1,5 liter, og deigen/røren fyller opp ca halvparten. Synes det er vanskelig å gjette på hvor lang steketid du må ha, for brødet kommer vel til å bli dobbelt så høyt som mitt. Du må i hvert fall ha mer enn 55 min. Ville nok startet med 15 min mer og så sjekket om brødet var gjennomstekt.

  13. Ruth sier:

    Hvis jeg deler røra i to da? Kan jeg kanskje komme unna med kortere steketid?

    Svar: Ja, det kan du nok da. Da blir jo brødet ca. like tykt som det jeg lager 😉 Ville nok tatt litt kortere tid da.

  14. Ruth sier:

    Tusen takk for hjelpen 🙂
    Gleder meg til å prøve!!

  15. Anna sier:

    Er det ikke litt spesielt at bestevenninnen din så åpenlyst skriver en rimelig slett Dagbladet-“artikkel” for å få folk inn på bloggen din? Får litt vond smak i munnen.

    “På bloggen finner du blant annet også oppskrifter på muffins og lakseruller, i tillegg til bilder fra Kolvigs hverdag.”

    Svar: For det første er ikke artikkelen skrevet for å få folk inn hit, det er for å tipse folk om brødoppskriften. For min del hadde de ikke trengt å linke meg, men det hadde vel samtidig blitt rart for dem å ikke gjøre det. For det andre er det ikke hun som har bestemt at den artikkelen skal skrives. Og hvis det er noen trøst får jeg ikke en krone for den artikkelen. Men flott at du er kritisk 🙂

  16. Grolla sier:

    Vi pleier å bake dette brødet http://lilalife.no/wordpress/2010/10/14/nydelig-lavkarbobr%C3%B8d-og-sunne-squashmuffins/ , stort sett det samme som deg med litt mindre ingredienser i, denne oppskriften gir bare 1 brød da.

    Vi lavkarbere må jo bare tipse hverandre, og hvertfall om produkter med minst mulig karbo i 🙂

  17. Mikkel sier:

    Har laget en variant av dette brødet i et halvt års tid, og det smaker bedre enn tradisjonelt brød samtidig som det blir nærmest ingen oppvask ettersom jeg lager røra rett i brødformen (silikonform). Det tar altså 2 minutter å lage røra og det eneste du får til oppvask er brødforma og vispa/sleiva som brukes.

    Bruker:
    2 dl creme fraiche
    4 egg
    ~60g kruskakli
    ~40g gresskarkjerner
    ~40g linfrø
    ~40g sesamfrø
    ~20g andre frø evt nøtter
    1 ts psyllium seed husk (loppefrø)
    1 ts bakepulver
    litt olje

    Bland egg og creme fraiche godt. Tilsett resten av ingrediensene og bland til røra er jevn. Før jeg starta med lavkarbo var det et ork å lage brød, men dette er jo så lettvint og godt at selv bestemor på 85 år har starta å lage det fremfor de “vanlige” og kjedelige, tørre skivene.

    Svar: Åh, så herlig. Har lagret oppskriften nå. Tusen takk! 🙂

  18. Cathrine sier:

    Har du forsøkt å bruke brødbakemaskin på denne?

    Svar: Hei 🙂 Jeg har ikke brødbakemaskin, så det har jeg ikke prøvd nei 😉

  19. Monica sier:

    denne skal prøves ut i morgen! Synd det er søndag og jeg ikke har alt jeg trenger i dag.

  20. JNY sier:

    Tips… knus frø m stavmikser til barn som ikke liker “klumper” i brødet.. Blir like fint resultat. Takk for en super oppskrift, har spist mitt eget lavkarbo brød i to år, kjekt med variasjon..

    Svar: Takk! 😀 Er bare jeg som spiser det brødet når jeg lager det, men litt forandringer er jo bare deilig. Skal prøve det!

  21. Linn Spets sier:

    Det brødet ditt er så godt, lager det hele tiden!

    Svar: LINN! Hvor ble det av bloggen din? Å fjerne den var som å ta fra bamsen til et lite barn! 🙁 Savn!

  22. HanneL sier:

    Dette brødet må jeg prøve meg på 🙂 Jeg elsker jo også brød, men begynner å bli lei av flerkornsbrød og Alpebrødet som ultra selger.

    Svar: Hehe. Det er absolutt verdt et forsøk. Veldig mettende! 🙂 Husker jeg hadde helt hekta på Alpebrød før!

  23. Camilla E A sier:

    Hei. Kan brødet fryses?

    Svar: Hei! Ja, det kan det 🙂 Jeg pleier å skjære opp brødet og fryse ned tre og tre skiver i fryseposer 🙂 Tar det opp fra fryseren om kvelden hvis jeg skal ha det til frokost neste dag. Har du glemt det er det bare å ta det i brødristeren.

  24. Mendel sier:

    Hei, jeg skjønner at dette er ment for at brødet skal smake best mulig, men jeg ville ha valgt å bytte ut Crème Fraîche med Cottage Cheese, mindre fett, mindre kalorier og mer proteiner:

    http://www.tine.no/6156.cms – Crème Fraîche

    http://www.tine.no/5971.cms – Cottage Cheese

    Ville også ha kuttet ut sesamfrøene da dette er rene karbohydrater og lite fiber.

  25. Ana M sier:

    Kruskakli er laget fra hvetekorn og inneholder gluten. Kan man bruke havrekli?

    Svar: Ja, altså du kan bruke havrekli (og evt. havregryn) for å lage brødet, men da blir det ikke lenger lavkarbo ettersom disse produktene inneholder mye karbohydrater. Men jeg har smakt det med havregryn, og det er godt det òg.

  26. Eva sier:

    Takk for flott oppskrift, den skal prøves veldig snart 😀

  27. Merete sier:

    Hei – har du et råd om bytte av linfrø, tåler ikke det og lurer på om du har noe forslag?
    Takk 🙂
    Merete

    Svar: Hei, Merete! Jeg vet ikke om noe konkret erstatning dessverre. Ettersom 40 g linfrø utgjør en såpass liten mengde er det ikke noe i veien for å kutte det ut av oppskriften. Du kan jo evt. ha oppi nøtter av noe slag, eller kokos – for en litt søtere smak. 🙂 Ellers vet jeg at de selger noe som ligner veldig på linfrø på helsekosten, men som ikke er linfrø. Husker dessverre ikke hva dette heter, men mener å huske at det faktisk er mer kostfiber i det enn i linfrø.

  28. Merete sier:

    Takk for svar 🙂 sjekker på helsekost om de har noen forslag – gleder meg til å prøve!

    Svar: Lykke til! Håper du finner ut av det 🙂

  29. Thomas sier:

    Hei

    Ser du ikke svarte på dette innlegget, betyr det at du ikke har prøvd med Cottage cheese? Og hva er egentlig best for oss, proteinen i cottage cheese eller fettet i creme fraiche?

    “Hei, jeg skjønner at dette er ment for at brødet skal smake best mulig, men jeg ville ha valgt å bytte ut Crème Fraîche med Cottage Cheese, mindre fett, mindre kalorier og mer proteiner:

    http://www.tine.no/6156.cms – Crème Fraîche

    http://www.tine.no/5971.cms – Cottage Cheese

    Ville også ha kuttet ut sesamfrøene da dette er rene karbohydrater og lite fiber.
    Comment by Mendel — 16. January, 2011 @ 20:33″

    Svar: Hei! Var ikke meningen å ikke svare, har bare glemt det. Å ha cottage cheese i er sikkert ypperlig. Jeg er ikke så glad i det, men tenkte å prøve å lage ett brød med det neste gang for å se om det faller i smak. Sesamfrøene har da ikke mye karbohydrater? 4,5 g per 100g, og 4,9g kostfiber. 55g fett og 26,5 g protein. Synes ikke det høres så ille ut jeg.

  30. Meg sier:

    Hmmm lagde dette brødet idag. Det var ganske smakløst. Og dessverre litt kvalmende 🙁

    Svar: Det var synd det ikke falt det smak 🙁

  31. connie sier:

    Hei.

    Hvor mye veier brødet etter steking? Fordi jeg syns ikke at det regnestykke ditt stemmer helt presis, men et tips, hva med å bytte ut cream fraiche med mager kesam 0,1% fett så blir brødet enda sunnere og med mindre fett og mer proteiner 🙂

    Svar: Hei! Brødet veier ca 600 g før steking, men jeg husker faktisk ikke hva det veier etter steking, så teorien din stemmer nok. Neste gang skal jeg lage ett brød med kesam og ett med cottage cheese, så får jeg se om noen av de faller i smak. Har fått mange gode forslag, og takker for det 🙂

  32. Eva sier:

    Har baka brødet og er så fornøyd. Jeg skjønner meg ikke på dette med lav karbo, men energirikt er brødet allefall:) Takk

    Svar: Hei! Så bra du er fornøyd, det er gøy å høre. Brødet er veldig energirikt, det har du rett i 🙂

  33. Lulu Chuwa sier:

    Dette var genealt, aldri bakt i mitt liv, så prøvde jeg på dette og er altiders, Takk for tipsen!
    Lulu fra Hmar

    Svar: Så herlig! Kjempekoselig at du tok deg tid til å fortelle meg dette 🙂 Kos deg med brødet!

  34. bente sier:

    hei, tusen takk for oppskrift. Jeg kopierte den inn i bloggen min, håper det er ok?

    og så har jeg lyst til å kommentere noen av innleggene:

    hvis du følger en lavkarbokur:
    CottageCheese kan man gjerne bruke istedenfor creme frache og skal man bruke rømme, så er det best med seterrømme.

    Når brødet er stekt, er det viktig at det ligger på kjøkkenbenken og får “tørket opp” før det legges i frysern, for det kan bli litt bløtt.

    Og når man skal ha brødet fremme, så er det beste å ha det på kjøkkenbenken, evt bare med et kjøkkenhåndkle rundt eller oppå. Dette fordi brødet lett kan mugne hvis det ligger i kjøleskap eller i pose eller brødboks.

    NEI – man kan IKKE bruke brødbakemaskinen til dette, fordi brødet er laget med bakepulver og brødbakemaskinen er basert på gjær. Men det er jo så lett å slenge sammen, så det blir bare mye mer pes med maskin – synes jeg.

    Ha en glad dag!!

    ps – lever man lavkarbo så tilsvarer 100 gr ca to brødskiver – så denne oppskriften her er skikkelig bra for oss 🙂

    til sammenligning – sjekk Ingers rugbrød som jo skal være såå fantastisk sunt, det er ganske mye karbo i dette…..
    Svar: Hei! Det går fint vet du 🙂 Takk for mange flotte tips. Kan ikke se for meg at brødmaskin hadde vært noe poeng uansett, for dette brødet er virkelig utrolig lett å lage.

  35. Maria sier:

    Hei!
    Syns det er kjempespennende å prøve nye oppskrifter og slang meg også på å prøve denne. Men vet ikke om jeg fikk det helt til, for min del kreves det ett par forsøk før det blir bra..hihi:) Men skal deigen være mer flytende eller mer ‘deigete’ som vanlig brød er? Min deig ble nemlig kanskje litt for flytende. Lurer på om jeg burde ha hatt mer tørt i. Har ikke vekt så det blir på slump og feeling når jeg måler opp i gram:) Dessuten slang jeg det oppi en brødform som jeg riktig nok smurte, men brødet satt dønn fast i formen etter steking for det!! hoho:) snakk om mislykka forsøk. neste gang blir det bakepapir i form og antagelig mer tørt i deigen:)

    Svar: Hei! Uff, dette var leit. Tror nok det kan være lurt å bruke bakepapir i formen ja. Deigen/røren skal være mer flytende enn vanlig brøddeig, men den skal ikke være direkte rennende. Du får ta oppi litt mer tørt neste gang, så blir det vel bedre. Kruskakli veier jo ikke så mye, så 60 gram kan lett være mer enn man tror. Lykke til med nytt forsøk! Håper du får det til 🙂

  36. Monica sier:

    Kan du gjøre om gram til dl på denne oppskriften?
    Har ikke kjøkkenvekt.

  37. Silje sier:

    Skal prøve meg på denne i kveld, gleder meg til å smake 🙂

  38. Silje sier:

    Et tips til alle som leser, forresten: kjøp brødformer i silikon! Det koster jo litt (betalte 119,-/stk. på Clas Ohlson), men er absolutt verdt det. Brødene slipper taket med en gang 🙂

  39. Anne Synnøve sier:

    Takk skal du ha for oppskriften. Laget dette i dag , kjempegodt og mettende 🙂 kommer til å lage det mer ja 🙂

  40. Silje sier:

    Har nettopp laget disse. Synes de mangler noe, kanskje bare litt salt? Bortsett fra det synes jeg de ble kjempegode, så jeg kommer nok garantert til å lage dem flere ganger 🙂

    Svar: Bra oppskriften falt i smak! Jeg har aldri følt noe behov for salt, men det er selvsagt smak og behag. En gang lagde jeg med revet kokos i, det ble knallgodt. En venninne av meg lagde med nøtter i (husker ikke hva slags), og hun synes det var perfekt. 😀 Så ta oppi litt salt neste gang 😉

  41. Monica sier:

    Hei! lurer på følgende:
    hever brødet noe særlig?
    kan man utelate creme fraiche, og eventuelt erstatte det med vann eller melk?

    Svar: Hei! Ettersom det ikke er gjær i, hever ikke brødet. Vil du ha brødet høyere kan du heller ta oppi mer av ingrediensene. Jeg har kun prøvd med creme fraiche og lettrømme, så vet ikke om noe så rennende kommer til å funke. Du kan jo eventuelt prøve, men jeg har mine tvil. Lykke til uansett 🙂

  42. Gina sier:

    *Lagrer link for å prøve seg på mandag*

    Nettopp startet på lavkarbo, og har savnet brød! Kjedelig med bare egg og smoothie til frokost:)

  43. Annie sier:

    Heia – dette brød erjo kjempe bra, har akkurat bakt og smakt.

  44. Vidar sier:

    Hei

    Hvorfor blander du ikke bakepulveret inn med resten av det tørre?

  45. Anne sier:

    Hei.
    Har laget dette brødet mange ganger nå. Er superfornøyd og har delt det videre.
    Jeg bruker også oppskriften ( .gjerne bare halve ) smører den utover en bakeplate og steker den 10 min. Tar så og putter den toppingen jeg vil ha og steker den i ovnen Et supert alternativ til Pizza.

    :o)

    Svar: Så herlig, Anne! Og takk for det geniale tipset. Der fikk jeg på plass én middagsmeny denne uken. Må jo være både knallgodt og mettende! 😀

  46. Anne sier:

    Hei, dette så godt ut 🙂
    Får bare bytte ut creme fraiche med et melkefritt alternativ så tåler alle det her 🙂

  47. Espen L sier:

    Hei!
    Prøvde å bake dette i går… og det ble jo faktisk helt knall! Og jeg som ikke kan bake! 😀
    Skal prøve noen varianter av det etterhvert. Litt salt f.eks… droppe et egg… valnøtter… kesam… øl? 😀

    Svar: FANTASTISK! 😀 Det er ikke verst altså, gratulerer! Er nok kjempegodt med forskjellige nøtter i. Øl er jeg litt tvilende til, haha. Kan heller ha det ved siden av brødet? 😀 Men uansett; gøy at du ga tilbakemelding på det 🙂

  48. Marlene sier:

    Kan du gjøre om gram til desiliter i denne oppskriften? Jeg har ikke kjøkkenvekt, og finner ikke sammenheng mellom vekt og dl på nett på kruskakli og det andre som brukes her. :/

    Svar: Hei! Jeg har ikke kruskakli i hus, så jeg får ikke gjort det dessverre. Men denne guiden kan kanskje hjelpe deg noe… Ellers er det jo bare å ta litt på slump.

Kommenter


kamilla (a) kamillak.com
INSTAGRAM: kamillako

bloglovin

Styrkeløft. Friluftsliv. Livsstil. Livsglede.

Kategorier